Ingredientes:

• 5 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de caldo de limão
• 3 folhas de louro
• Noz-moscada a gosto
• 5 kg de pernil
• 1 pimenta
• 1 ramo de alecrim
• 3 colheres (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Bata todos os temperos no liquidificador, exceto o alecrim, o louro e o sal que deverão ser juntados ao tempero depois de batido.
• Mergulhe o pernil neste tempero por 12 horas (deixe em geladeira).
• Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 3 horas com o fogo médio.
• Retire o papel-alumínio, regue o pernil com o molho que se formou e deixe até que atinja um tom dourado.

Fonte: Portal São Francisco – http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br