Ingredientes:

• 2 kg de bacalhau da Noruega
• Azeite extravirgem a gosto

Guarnição:

• 200 g de cebola em rodelas
• 3 dentes de alho laminado
• 5 tomates em quartos e sem sementes
• 3 pimentões vermelhos em quartos e sem sementes
• 3 pimentões amarelos em quartos e sem sementes
• 800 g de batatinhas cozidas com casca
• 70 g de azeitonas pretas sem caroço
• 50 ml de azeite extravirgem
• Vinagre de vinho branco a gosto
• Sal marinho tradicional a gosto
• Pimenta-do-reino em grãos, moída, a gosto.

Modo de Preparar:

Bacalhau:

• Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
• Pincele com azeite.

Guarnição:

• Grelhe os pimentões e os tomates.
• Corte os pimentões em tiras, tempere-os juntamente aos tomates com azeite, vinagre e sal e misture as azeitonas.
• Corte as batatas ao meio e salteie em azeite com o alho e a cebola.
• Tempere a gosto.

Vinagrete:

• Colocar as cebolas e o alho em azeite e vinagre e deixar descansar durante 10 minutos.
• Por último, junte o manjericão.

Fonte: http://www.bacalhaudanoruega.com.br