Ingredientes:
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de cremor de tártaro
- 6 laranjas
- 6 grãos de pimenta-da-jamaica
- 4 anises estrelados
- Grand Marnier e mais açúcar para macerar as laranjas
Modo de Preparar:
- Descasque as laranjas completamente e corte em gomos, entre a cartilagem, dispensando as sementes.
- Coloque numa tigela com a pimenta, o anis, regue com Grand Marnier e polvilhe com açúcar.
- Misture delicadamente e deixe macerando por duas horas.
- Em seguida, coloque na geladeira.
- Um pouco antes de servir, adicione o cremor de tártaro nas claras e bata até que elas fiquem bem branquinhas.
- Acrescente o açúcar aos poucos e sem parar de bater.
- Em taças individuais, faça duas camadas intercaladas começando pela laranja e terminando com a clara em neve.
- Se você quiser usar uma única tigela de vidro, faça apenas duas camadas.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
