Ingredientes:

• 90 g de farinha de trigo
• 3 gemas
• 20 g de manteiga sem sal
• 30 ml de creme de leite fresco
• 10 g de manteiga trufada
• 3 g de bottarga granulada (ova de tainha)
• 10 g de pão italiano moído
• 2 g de bottarga em pó
• Sal
• Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque a farinha na bancada e faça um buraco no centro.
• Acrescente as gemas e incorpore à farinha com a ajuda de um garfo.
• Trabalhe a massa, sovando bem até ficar lisa.
• Deixe descansar 20 minutos.
• Abra a massa na espessura de 1 a 2 mm, enrole e corte em fatias bem finas.
• Abra as tiras e espalhe numa superfície.

Creme:

• Toste o pão moído e misture a bottarga em pó.
• Numa frigideira, derreta a manteiga sem sal e acrescente o creme de leite, a bottarga granulada e a manteiga trufada.
• Ajuste o sal.
• Acrescente a massa cozida al dente e metade do pão, misturando com cuidado para incorporar.
• Sirva num prato fundo aquecido, finalizando com o restante do pão tostado e decorando com um raminho de salsa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br