Ingredientes:

• 800 g de castanhas portuguesas
• 1 ½ l de caldo de frango
• 4 maçãs vermelhas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de estragão seco
• 1 colher (sopa) rasa de hortelã fresca e picada
• 1 pitada de sal e pimenta a gosto
• Caldo de frango

Modo de Preparar:

• Cozinhe as castanhas no caldo de frango por cerca de uma hora.
• Espere esfriar, descasque e divida em quatro.
• Tire os cabos e as sementes das maçãs e corte-as em cubos de 1×1 cm.
• Em uma tigela, misture bem as castanhas, as maçãs, a canela, o estragão e a hortelã.
• Finalize temperando com sal e pimenta a gosto.

Fonte: Chef Hamilton Mellão – http://receitas.folha.com.br