Ingredientes:

• 1,25 kg de filé de salmão
• 1 l de caldo de galinha
• 1 l de suco de laranja
• 450 ml de vinho branco
• 1 cebola pequena picada
• 10 dentes de alho picados
• 150 g de capim-santo fresco picado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

• Retire a pele do salmão e corte-o em porções.
• Em uma panela grande, faça um molho com o caldo de galinha, o suco de laranja, o vinho branco, a cebola, o alho e o capim-santo.
• Acrescente o sal e a pimenta branca.
• Deixe que este molho ferva por 5 minutos.
• Abaixe o fogo e cozinhe o salmão sobre o molho até que ele esteja macio, em torno de 5 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br