Ingredientes:
- 1/2 kg de bacalhau já limpo dessalgado moído e cru
- 200 g de batata inglesa cozida e espremida
- 2 fatias de pão de fôrma desfeitas em um pouco de leite morno
- 3 gemas
- 2 colheres [sopa] de queijo parmesão ralado
- 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picadinha
- 1 colher [sopa] de salsa picadinha
- Pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
- 1 l de molho branco em consistência
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, misture bem o bacalhau com a batata, o pão espremido, as gemas, o queijo e os cheiros-verdes.
- Amasse até ligar, prove o sal e demais temperos e deixe descansar um pouco, para melhor ligar.
- Faça almôndegas do tamanho desejado, frite aos poucos, em bastante óleo quente e coloque sobre papel absorvente para perder o excesso de gordura.
- Quase a hora de servir, deite as almôndegas no molho bem quente.
- Deixe apenas levantar fervura, retire do fogo e sirva.
Dica: para valorizar o prato, junte champignons ao molho e queijo parmesão ralado.
Fonte: http://www.40graus.com
