Ingredientes:

• ½ pimentão amarelo em cubinhos
• ½ pimentão vermelho em cubinhos
• ½ pimentão verde em cubinhos
• 1 xícara (chá) de castanha-do-brasil triturada
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• ½ xícara de farofa de milho
• Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Junte os pimentões e deixe murchar.
• Desligue o fogo.
• Acrescente a castanha triturada e a farinha de milho.
• Misture bem e acerte o sal.
• Coloque em uma travessa e decore com salsinha picada a gosto.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br