Ingredientes:

• 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1/2 l de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de cream cheese

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, junte a abóbora, a cebola e o gengibre.
• Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Junte o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar.
• Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar um creme.
• Volte a panela, aqueça e misture o cream cheese.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br