Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batatas
• 3 cebolas brancas grandes
• 1 maço de salsa
• 250 g de azeitonas de preferência sem caroço
• 200 g de champignons (opcional)
• 250 ml de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• O bacalhau deve ficar de molho imerso em água de um dia para o outro para retirar o sal e no dia seguinte limpá-lo e cortá-lo em fatias médias.
• Em uma panela grande e funda coloque os ingredientes de forma alternada na seguinte ordem: primeiro forrar o fundo da panela com cebolas cortadas, em seguida as batatas cortadas em fatias médias, depois o bacalhau, a salsa picada, as azeitonas, os champignons (opcional).
• Depois recomece com as cebolas, batatas, bacalhau, salsa, azeitonas e champignons até terminar todos os ingredientes.
• Por último despeje em cima o azeite de oliva com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo para cozinhar.
• Quando as batatas estiverem cozidas o bacalhau estará pronto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br