Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• 3 ½ colheres (sopa) de vinagre
• 1 tainha de 2 kg limpa
• 100 g de fígado de tainha
• 200 g ovas de tainha
• 3 ½ colheres (sopa) óleo
• 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

• Amasse o alho e misture com o sal e o vinagre.
• Coloque em uma travessa, junto com o peixe.
• Deixe pegar gosto por 20 minutos.
• Corte o fígado em pedaços.
• Em uma panela, esquente o óleo e refogue o fígado e as ovas.
• Junte a farinha e misture até obter uma farofa.
• Retire o peixe do tempero, recheie com a farofa e costure, fechando a abertura.
• Em uma assadeira, coloque o peixe, cubra com papel-alumínio e coloque no forno moderado (180°C), preaquecido, por 40 minutos.
• Retire o papel e deixe por mais alguns minutos, até dourar.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br