Ingredientes:
- 1 abóbora japonesa bem madura (1,5 kg)
- 3 colheres (sopa) de passas escuras (30 g)
- 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
- 10 cravos-da-índia
- 1 kg de União Doçúcar
- 4 canelas em pau
- 100 g de ameixas pretas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)
Modo de Preparar:
- Sem descascar, retire uma fatia de parte superior da abóbora e fatie gomos de 6 cm de largura, sem destacar do centro (a abóbora se mantém no tamanho original).
- Retire as sementes e reserve.
- Numa panela de pressão grande, adicione a água e 8 colheres (sopa) do DOÇÚCAR (160 g).
- Acomode a abóbora inteira e recheie-a com açúcar restante, as ameixas, as passas, os cravos e a canela.
- Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos depois que começar a apitar.
- Desligue e espere a pressão ser liberada naturalmente.
- Leve a panela aberta de novo ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco a calda.
- Espere amornar por 1 hora.
- Aromatize a calda com a baunilha e sirva a abóbora fria ou gelada.
Fonte: http://www.ciauniao.com.br
