Ingredientes:

• 400 g de bulbo de funcho (erva-doce)
• 2 laranjas em gomos
• 50 g de tâmaras sem sementes em fatias
• 100 g de uvas
• 1/2 xícara de folhas de hortelã
• 100 g de queijo feta fresco
• 20 ml de azeite de oliva extravirgem
• 100 g de pão sírio
• Molho:
• 50 ml de suco de laranja
• 50 ml de azeite de oliva extravirgem
• 20 ml de xerez
• 1 colher (chá) de mel
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Rasgue o pão em pedaços, pincele o azeite de oliva e leve ao forno para dourar.
• Junte todos os ingredientes do molho, bata e reserve.
• Fatie finamente o funcho, junte com os gomos de laranja, as tâmaras, as uvas e as folhas de hortelã.
• Regue com o molho e coloque o queijo esfarelado por cima.
• Sirva a salada acompanhada do pão sírio.

Fonte: Chef Aires Scavone – http://zerohora.clicrbs.com.br