Ingredientes da Quiche de Cogumelo Shimeji com Cenoura:
- 1 pacote de biscoito salgado light
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de shimeji fresco cortado em tiras
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- Sal a gosto
- 1/2 caixa (100 g) de creme de leite light
- 1/2 cebola picada
Modo de Preparar a Quiche de Cogumelo Shimeji com Cenoura:
Massa:
- Triture o biscoito no liquidificador.
- Passe para uma tigela, junte 3 colheres (sopa) de margarina light e 1 ovo e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível untada.
- Leve ao forno, preaquecido a 80°C por 10 minutos.
Recheio:
- Doure o shimeji e a cenoura no restante da margarina.
- Ajuste o sal e coloque sobre a massa previamente assada e reserve.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o restante dos ovos e a cebola.
- Corrija o sal, se necessário e distribua sobre a mistura de shimeji e cenoura.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos (a quiche fica baixinha).
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: M de Mulher)
