Ingredientes:
- 4 fatias de pão italiano rústico
- 1 abobrinha italiana grande em fatias
- 80 g de ricota fresca
- 1/2 xícara (chá) azeite de oliva extravirgem
- Folhas de manjericão a gosto
- Tomilho a gosto
- Flor de Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
Modo de Preparar:
- Fatie a abobrinha em rodelas.
- Tempere com o azeite, a flor de sal e a pimenta.
- Preaqueça o forno a 250°C, coloque a abobrinha na assadeira uma do lado da outra sem empilhar e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até caramelizar.
- Tempere a ricota com azeite, sal, e o manjericão e o tomilho picados finamente.
- Monte no pão italiano fatiado: uma colher bem cheia de ricota e, por cima, as abobrinhas caramelizadas.
- Leve ao forno a 180°C por aproximadamente 7 minutos.
Fonte: Chef Fellipe Zanuto – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com
