Ingredientes:

• 200 g de cogumelos shiitake
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de purê de tomate sem tempero
• 2 colheres (sopa) de óleo canola

Modo de Preparar:

• Corte o cabo dos cogumelos e descarte-os, são duros e não irão amolecer durante o cozimento.
• Corte-os em fatias finas, lave-os em água corrente.
• Aqueça o óleo em uma caçarola, acrescente a cebola cortada em fatias finas no sentido do comprimento, quando estiverem transparentes misture as tiras de shiitake, tempere com sal e tampe a panela.
• Quando os cogumelos tiverem soltado bastante água, misture o purê de tomate e o molho de soja.
• Cozinhe até as tiras estarem bem macias.
• A quantidade de molho é de aproximadamente dois dedos de líquido na panela
• Acrescente água uma ou duas vezes.
• Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br