Ingredientes:
- 150 g de mussarela ralada grossa;
- 1 copo de requeijão (200 g);
- 800 g de mandioquinha, em cubos;
- 10 fatias de pão de fôrma sem casca, em cubos pequenos;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- ½ colher (café) de sal;
- 1 colher (café) de folhas de tomilho;
- Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 500 g de salsicha hot dog;
- 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa,em cubos pequenos e cozidos;
- 2 cebolas pequenas picadas;
- 2 tomates maduros picados;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 colher (sopa) de salsa picada;
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
- 1 xícara (chá) de creme de leite;
- ¼ xícara (chá) de parmesão ralado;
Modo de Preparar:
Croûtons:
- Espalhe os cubos de pão sobre uma fôrma antiaderente e regue com o azeite.
- Salpique o tomilho, tempere com o sal, a pimenta e leve ao forno em temperatura média (180°C) por 10 minutos ou até ficarem bem crocantes e dourados.
- Reserve.
Recheio:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a salsicha cortada em rodelas, a abóbora, a cebola, o alho e o tomate.
- Cozinhe até o tomate desmanchar completamente.
- Tempere com a salsa, a cebolinha e reserve.
Purê de Mandioquinha:
- Cozinhe a mandioquinha até que esteja bem macia.
- Passe-a ainda quente pelo espremedor e, delicadamente, incorpore o creme de leite batido em ponto chantilly.
- Tempere com um pouco de sal e reserve.
- Se necessário, misture ½ xícara (chá) de leite.
Montagem:
- No fundo de um refratário grande, distribua a metade dos croutons, espalhe metade da mussarela, o refogado de salsicha e cubra com todo o purê.
- Faça mais uma camada de croûtons, reservando apenas ½ xícara para.
- Salpicar na superfície.
- Espalhe o requeijão, o restante de mussarela, o parmesão e salpique os croutons reservados.
- Leve ao forno até que a superfície esteja dourada.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: http://www.guiademulher.com.br
