Ingredientes:
- 700 g de filés limpos
- 2 a 3 colheres (sopa) de Pasta de Ervas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 56 cogumelos frescos (de médios a pequenos)
- 28 espetos de 15 cm
- Azeite de oliva para untar
Modo de Preparar:
- Lave a carne em água fria e seque com toalhas de papel.
- Corte os filés em tiras finas (com cerca de 1 cm) e coloque-as em um recipiente raso não metálico.
- Espalhe a pasta de ervas sobre as tiras de carne e misture bem.
- Regue levemente as tiras de carne com azeite de oliva e misture novamente.
- Deixe descansar por 15 a 30 minutos ou, se quiser em sabor mais intenso, tampe e leve à geladeira por até 24 horas.
- Enfie um cogumelo em cada espeto.
- Em seguida, coloque uma tira de carne no espeto seguida por outro cogumelo. (Se estive usando espetos de madeira, deixe-os mergulhados na água durante 20 minutos antes de usar, para evitar que queimem).
- Unte uma assadeira grande e arrume os espetos.
- Molhe ligeiramente os espetos com azeite e asse por cerca de oito minutos, virando de vez em quando ou até que estejam levemente escurecidos e a carne no ponto. (Outra opção é assar os espetos em uma grelha preaquecida por cerca de oito minutos).
- Coloque os espetos em uma travessa e sirva quente.
Fonte: http://www.nutritati.com.br
