Ingredientes:
- 300 g de massa para rigatone
- 2 colher (sopa) de manteiga amolecida
- 50 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícara (chá) de purê de tomate
- 2 colher (sopa) de salsa picada
- 500 g de ricota amassada
- 2 caldos de galinha concentrados
- ½ cebola picada
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola pequena ralada
Modo de Preparar:
Massa e recheio:
- Misturar a ricota; o queijo parmesão, a cebola, a manteiga e a salsa até obter uma massa e rechear os rigatones crus.
- Reservar.
Molho:
- Num recipiente redondo e com tampa, colocar a manteiga, a cebola e levar ao carrossel por 2 minutos na potência máxima.
- Juntar o purê de tomate, o caldo de galinha, a água e voltar ao carrossel por 3 minutos na potência máxima, com o recipiente tampado.
- Colocar os rigatones, de pé, em círculo no recipiente, e cobrir com o molho de tomates.
- Se o molho não for suficiente para cobrir os rigatones, acrescentar mais um pouco de água.
- Como a massa não foi cozida com antecedência é preciso um pouco mais de água para hidratar durante o cozimento
- Tampar o recipiente
- Levar ao carrossel por 5 minutos na potência máxima, reduzir para a potência média e cozinhar por mais 7 a 10 minutos.
- Aguardar 5 minutos no tempo de espera para completar o cozimento
Fonte: http://www.receitasdabia.com.br
