Ingredientes:

• 1 ½ kg de lagarto
• 1 lata de molho tomate pronto
• 1 pacote de creme de cebola
• 150 g de azeitona verde
• 1 garrafa de cerveja preta (long neck)

Modo de Preparar:

• Coloque a carne no fundo da panela de pressão e tempere normalmente.
• Acrescente a lata de molho de tomate, creme de cebola, azeitona e a cerveja preta.
• Deixe cozinhar no fogo brando por uma hora, após a panela pegar pressão.
• Deixe esfriar e fatie.
• Sirva em uma travessa.

Dica: antes de colocar o lagarto para assar, frite todos os seus lados, com isso você selará a carne fechando suas tramas desta forma, ficará suculenta, saborosa e macia.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br