Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de acém picado
- 1 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 1 paio picado
- 2 linguiças sem pele picadas
- 1 kg de tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 talo de salsão picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 500 g de massa curta cozida al dente
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo.
- Junte a folha de louro, doure a cebola e o alho.
- Junte o acém e refogue bem, sem parar de mexer.
- Acrescente um pouco de caldo de carne, e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Junte o paio, a linguiça, o tomate e o salsão.
- Tempere com o sal, a pimenta e acrescente o restante do caldo de carne.
- Feche a panela, cozinhe durante 20 minutos depois do início da pressão ou até a carne ficar macia.
- Se necessário, antes de cozinhar na pressão coloque um pouco mais de caldo de carne.
- Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela e coloque o amido de milho dissolvido em um pouco do caldo.
- Cozinhe até engrossar levemente.
- Coloque sobre a massa e sirva em seguida.
Dica: se preferir, substitua o tomate por 2 latas de molho de tomate.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
