Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 300 g de cebola em pedaços
• 1 kg de feijão-fradinho quebrado (deixado de molho na água por pelo menos 6 horas)
• 1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de Preparar:

• Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador exaustivamente até virar uma pasta homogênea ou usar o multiprocessador.
• Bater essa mesma massa à mão com uma colher de pau para que ela fique aerada e fofa.
• Esquentar bem o azeite e colocar 1 cebola inteira com casca no azeite para que não queime.
• Fazer o formato do acarajé com a ajuda de uma colher de pau grande e outra de alumínio menor.
• Fritar até se formar uma casca escura e crocante

Acompanhamentos: Vatapá, caruru, camarão seco, moquecas de peixe ou frutos do mar, arroz branco, salada de tomate (vinagrete)

Fonte: http://www.clubepe.fm