Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite vegetal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 8 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

• Dissolva o açúcar e o amido de milho no leite vegetal.
• Leve ao fogo cozinhando em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um fuê.
• Quando começar a borbulhar, mexa com vigor para que não queime.
• Cozinhe por mais 3 minutos.
• Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e misture muito bem.
• Distribua o pudim de baunilha em taças individuais e espere esfriar antes de levar a geladeira.
• Desenforme após gelado.

Fonte: http://reinovegetal.wordpress.com