Ingredientes:

Cordeiro:

• 1 kg de costelas de cordeiro
• Farinha de trigo a gosto
• 20 folhas de hortelã
• 30 g de tomilho
• 50 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinho tinto

Guarnição:

• 300 g de batatas
• 100 g de açúcar
• 1 pau de canela

Modo de Preparar:

Cordeiro:

• Passe as costelas de cordeiro pela farinha.
• Feito isso, leve a uma frigideira aquecida com um pouco de azeite de oliva.
• Doure as costelas pelos dois lados.
• Ao virar as costelas, adicione vinho tinto para aromatizar e preparar o molho.
• Deixe reduzir.
• Enquanto isso, em outra frigideira com um pouco de azeite de oliva, refogue a manga cortada em cubos.
• Adicione as folhas de hortelã e o tomilho.

Guarnição:

• Prepare um purê com as batatas.
• Prepare também uma calda com açúcar e canela.
• Adicione a calda ao purê e misture bem.

Montagem:

• Coloque a manga na base e adicione as costelas de cordeiro.
• Acompanhe com o purê de batatas.
• Regue com o molho de vinho.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com