Ingredientes:

• 200 g de canjica branca
• 20 g de açúcar
• 1 l de leite
• 400 ml de leite de coco
• 2 paus de canela em pó
• 3 cravos
• 150 g de coco fresco ralado ou amendoim

Modo de Preparar:

• Demolhar de véspera a canjica – cobrir com dois dedos de água.
• No dia seguinte, escorrer e lavar.
• Cozinhar a canjica coberta por dois dedos de água, junto com a canela e o cravo.
• Verificar o líquido durante o cozimento.
• Após cozido, acrescentar o açúcar e o leite, deixar ferver para engrossar e aromatizar.
• Adicionar o leite de coco e servir quente ou fria, polvilhada de canela em pó e coco ralado.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br