Ingredientes:

• 4 lombos de salmão
• Sal
• Azeite
• 3 dentes de alho
• 2 a 3 laranjas
• 25 g de margarina ou manteiga
• Pimenta de moinho

Modo de Preparar:

• Temperar o salmão com os dentes de alho picados, uma pitada de sal.
• Regar com um fio de azeite e grelhar o salmão.
• Com a ajuda de um zester (raspador) cortar a casca da laranja em tirinhas.
• Colocar as tiras da casca de laranja num recipiente que possa ir ao lume, juntar o sumo das laranjas e a margarina ou manteiga.
• Colocar em lume brando.
• Quando a casca de laranja começar a ficar cozida, temperar com pimenta e retirar do lume.
• Servir o salmão grelhado com o molho de laranja.
• Para acompanhamento servir cenouras e batatas primor cozidas com casca.
• Neste prato, o molho de laranja faz toda a diferença.

Fonte: http://cartaolaranja.blogspot.com.br – Portugal