Ingredientes:

• 800 g de salmão (lombo)
• Sumo de 1 limão
• 150 ml de azeite
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 150 g de bacon
• 1 alface pequena
• Sal e pimenta q.b

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal, pimenta e o sumo de limão e deixe marinar durante 30 minutos.
• Leve ao forno a 170ºC, com 100 ml do azeite durante 15 minutos.
• Descasque a cebola e a cenoura e pique-as.
• Pique também o bacon e refogue-os no azeite restante.
• Lave bem a alface e corte-a em Juliana.
• Adicione a alface ao refogado e deixe estufar.
• Tempere com o sal e pimenta.
• Sirva o salmão com a alface estufada.

Fonte: http://www.receitasdeculinaria.info – Portugal