Ingredientes:

• 6 beterrabas cozidas e cortadas em cubos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 l de leite desnatado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 talos de cebolinha picados

Modo de Preparar:

• Refogue a beterraba na margarina por 3 minutos.
• Junte o leite, tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
• Espere esfriar, bata no liquidificador e volte para o fogo.
• Tempere com sal e quando ferver polvilhe a cebolinha e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.sadia.com.br