Ingredientes:

• 1 kg de congrio
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de manteiga sem sal
• 2 limões
• 4 laranjas
• 2 colheres de óleo

Modo de Preparar:

Peixe:

• Tempere o peixe com sal pimenta e 1 limão, deixe descansar por 15 minutos.
• Seque o peixe com papel-toalha e passe na farinha de trigo
• Leve à frigideira com a manteiga e o óleo até que fiquem dourados e reserve

Molho de laranja:

• Esprema o limão e as 4 laranjas.
• Coloque em uma frigideira e reduza 50%, ou até que fique espesso, adicione o açúcar.

Finalização:

• Coloque em um refratário o peixe e despeje o molho em cima
• Sirva com arroz branco e salada verde

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br