Ingredientes:
Pesto:
- 1 colher (sopa) de Salsa picada
- 2 colheres (sopa) de Manjericão picado
- 5 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- 1 dente de Alho descascado e picado
- 5 Castanhas-de-caju
Conserva de pimentão:
- 1 Pimentão vermelho sem pele cortado em tiras
- 2 Azeitonas verdes cortadas em tiras
- 2 Azeitonas Pretas cortadas em tiras
- 2 colheres (sopa) de Azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
Montagem:
- 4 Pães Sírios
- 40 fatias de Mortadela
Modo de Preparar:
Pesto:
- Numa vasilha, misture a salsa, o manjericão, o azeite, o alho e a castanha de caju até obter uma mistura homogênea.
- Reserve.
Conserva de pimentão:
- Em outra vasilha, misture o pimentão com as azeitonas verdes e pretas e o azeite.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Montagem:
- Abra o pão sírio, descolando os dois círculos.
- Pincele o pesto em cada círculo e disponha-os lado a lado, somente com uma ponta sobreposta.
- Acomode 10 fatias de mortadela sobre cada sanduíche e coloque no centro um pouco da conserva de pimentão.
- Enrole cuidadosamente até obter um rocambole comprido.
- Corte ao meio e sirva acompanhado de uma salada de folhas com conserva de pimentão.
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