Ingredientes:
Massa:
- 1 1/3 xícaras (200 g) de farinha de trigo
- 100g de manteiga sem sal, gelada e picada,
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo levemente batido
- 1/4 colher (chá) de baunilha
Recheio:
- 1 xícara (250 ml) de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 3 gemas
- 1/2 xícara (110 g) de açúcar
- 1/2 xícara (125 ml) de suco de limão siciliano
Modo de Preparar:
Massa:
- Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar num processador de alimentos (usei o liquidificador) e processe até obter um farelo grosso.
- Junte o ovo e a baunilha e pulse até que todos os ingredientes formem uma massa.
- Retire do aparelho e faça uma bola.
- Achate a massa, formando um disco, embrulhe em plástico filme e leve ao refrigerador por 15 minutos.
- Abra a massa com um rolo, sobre uma superfície levemente enfarinhada, até que ela fique com 3 mm de espessura.
- Forre uma fôrma funda para tortas de 22 cm de diâmetro com a massa e retire os excessos.
- Fure a base com um garfo e leve a assadeira à geladeira por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC, cubra a massa da assadeira com um disco de papel manteiga, encha com feijões secos ou pesos próprios para confeitaria e asse por 15 minutos.
- Retire os pesos e o papel e asse por mais 2-3 minutos ou até que fique dourada e reserve.
- Reduza a temperatura do forno para 140ºC.
Recheio:
- Junte o creme de leite, os ovos, as gemas, o açúcar e o suco de limão numa tigela e misture bem com um batedor.
- Despeje o líquido na base de torta e com as costas de uma colher de metal, alise a superfície do recheio, removendo possíveis bolhas que tenham se formado.
- Asse por 20 minutos ou até que o recheio fique firme.
- Deixe esfriar e leve à geladeira até firmar completamente.
Fonte: http://laricatessenonline.blogspot.com.br
