Ingredientes:

• 1/2 maço de almeirão
• 3 xícaras (chá) de feijão cozido
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque o óleo em uma panela, refogue o almeirão e reserve;
• Em outra panela, frite o bacon, junte o alho e a cebola e deixe dourar;
• Acrescente o feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta;
• Junte o almeirão ao feijão, misture bem e adicione aos poucos a farinha, tendo o cuidado de não deixar esta mistura seca;
• Acrescente o cheiro verde, misture e sirva quente.

Nota: Use farinha de milho em substituição a farinha de mandioca.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br