Ingredientes:

• 1 maço de almeirão
• Suco de limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassado
• 4 ovos

Modo de Preparar:

• Lave o almeirão e corte bem fino.
• Cozinhe em água fervente, com algumas gotas de suco de limão e sal.
• Escorra, apertando bem para sair toda a água.
• Reserve.
• Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Junte o almeirão e deixe refogar um pouco.
• Bata os ovos com sal e pimenta do reino.
• Despeje na frigideira e mexa ligeiramente.
• Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br