Ingredientes:

Para o peixe:

• 4 lombos de surubim inteiro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 ml de suco de laranja
• 1 colher (sopa) salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (sobremesa)de tomilho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Para a abobrinha:

• 4 abobrinhas cortadas em bastão sem usar o miolo 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher (chá) de pimenta rosa
• Sal a gosto

Para o arroz:

• 50 ml de xícara de óleo de canola
• 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
• 1 colher (sobremesa) de cúrcuma em pó ou açafrão da terra
• 2 xícaras (chá) de arroz agulhinha
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de água

Para a decoração

Fatias finas de pimenta dedo de moça

Modo de Preparar

Peixe:

• Em um bowl coloque o azeite, o suco de laranja, a salsa, a cebola, o tomilho e o alecrim.
• Passe esse tempero no peixe e deixe marinar por 20 minutos.
• Retire da marinada, polvilhe a farinha e grelhe em uma frigideira antiaderente e deixe por 3 minutos de cada lado.
• Para as abobrinhas
• Corte as abobrinhas em palito, coloque na água fervente e depois mergulhe na água fria.
• Em uma frigideira coloque a manteiga.
• Junte as abobrinhas e a pimenta rosa.
• Tempere com sal. Reserve.

Arroz:

• Em uma panela de fundo grosso coloque o óleo, a cúrcuma, o sal e a cebola.
• Deixe fritar, jogue o arroz, mexa bem para que a cúrcuma de misture bem.
• Junte a água, deixe ferver, abaixe o fogo e tampe.

Para a montagem

• Coloque o filé grelhado, ao lado duas colheres de arroz,
• Decore com uma fatia de pimenta e as abobrinhas salteadas.

Fonte: http://portalbraganca.com.br