Ingredientes:

• 250 g couve-de-bruxelas
• 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• 1 fatia de pão de fôrma integral
• Papel alumínio

Modo de Preparar:

• Cozinhar no vapor a couve-de-bruxelas, até ficar macia.
• Aquecer 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva em uma frigideira, juntar 1 dente de alho espremido e manter sobre fogo brando durante 2 minutos aproximadamente.
• Acrescentar as couves-de-bruxelas, tampar e deixar refogar em fogo médio durante 4 minutos aproximadamente.
• Com uma espumadeira, retirar as couves e deixar escorrer o azeite sobre a frigideira. Reservar.
• Colocar as couves em uma travessa, cobrir com papel alumínio e deixar no vapor de uma panela para não esfriar.

Montagem do Prato:

• Na mesma frigideira, acrescentar 1 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 dente de alho espremido e deixar fritar.
• Quando o alho estiver dourado, acrescentar 1 fatia de pão de fôrma integral, sem casca, esfarelado, deixar fritar por cerca de 2 minutos, mexer até os farelos de pão ficarem dourados e crocantes.
• Polvilhar a couve com o farelo de pão frito, e servir imediatamente.

Fonte: http://www.bbel.com.br