Ingredientes:

• 1 kg de tomate
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 folhas de louro
• Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

• Corte os tomates ao meio, retire as sementes, polvilhe com sal e açúcar.
• Leve ao forno micro-ondas durante cinco minutos em potência média, num recipiente próprio para forno micro-ondas, com uma peneirinha no fundo para que os tomates não fiquem em contato com a sua própria água e assim, fiquem mais sequinhos.
• Retire os tomates, vire-os e retorne-os ao forno micro-ondas por mais cinco minutos em potência baixa.
• Tempere com alho picado bem pequeno, as folhas de louro, a pimenta do reino, o azeite, misture bem e deixe descansar na geladeira por, pelo menos 3 dias.
• Ótimo para ser servido com saladas; sanduíches e patês.

Fonte: http://www.difusora.am.br