Ingredientes:
- 6 colheres (sopa) de azeite virgem extra
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 500 g de filé mignon picado na ponta da faca
- 1 cebola picadinha
- Sal e pimenta moídos na hora e a gosto
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 8 colheres (sopa) de caldo de legumes
- 12 pães franceses frescos
Modo de Preparar:
- Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga, em seguida junte a carne.
- Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.
- Coloque a cebola, o alho, tempere com o sal e a pimenta.
- Refogue por alguns minutos e adicione o colorau, a salsinha e o tomate.
- Junte aproximadamente oito colheres de sopa de caldo de legumes, para ficar molhadinho.
- Deixe reduzir por uns quatro minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo.
- Abra os pães franceses fresquinhos fazendo um buraco na extremidade.
- Retire o miolo dos pães com cuidado e depois coloque bastante recheio em cada um.
- Sirva quente.
Fonte: Chef Carlos Ribeiro – Restaurante na Cozinha – http://receitas.uol.com.br
