Ingredientes:

• 2 kg de lagostas
• 5 colheres de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 3 tomates picados
• 2 maços de coentro picado
• 1 maço de cebolinha verde picado
• 1 colher de colorau
• 1 limão
• Sal

Modo de Preparar:

• As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças.
• Lave-as com uma escovinha.
• Colocá-las em água com limão por 1 hora.
• Escorrê-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal.
• Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional).
• Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas.
• Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada.
• Deixe dourar.
• Junte 1 colher de sobremesa de colorau.
• Acrescente os tomates picados.
• A seguir junte as lagostas previamente temperadas.
• Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima.
• Deixe ferver.
• Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa.
• Prove o sal.
• Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar.
• Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br