Ingredientes:

• 1/2 kg de alcatra ou contra filé
• 300 g quiabo
• 1 cebola pequena
• 1 tomate sem pele e sem semente
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de água
• Pimenta do reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Corte a carne em cubos de 3 cm
• Tempere com pimenta, 1 dente de alho e sal
• Reserve
• Lave, seque o quiabo e corte em rodelas.
• Reserve
• Refoque a cebola cortada grosseiramente com o alho até ficarem dourado
• Coloque a carne e deixe secar em fogo alto, sempre mexendo.
• Adicione o tomate e a água
• Ao levantar fervura, junte o quiabo e mexa bem.
• Feche a panela.
• Deixe por 10 minutos em fogo médio e mais 5 após desligar

Fonte: Marcelo A. Costa Lima – http://tudogostoso.uol.com.br