Ingredientes:
- 1 galinha caipira (pequena)
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
- 1 lata de milho em conserva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 6 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparar:
- Três horas antes, tempere a ave apenas com alho e sal.
- Leve-a ao fogo em uma panela com o óleo e deixe dourar.
- Acrescente os temperos (cebola, sal em pequena quantidade, pimenta) e continue refogando, acrescentando água aos poucos, até que a galinha esteja macia.
- Este é o segredo do sabor do prato.
- Quando o frango caipira já estiver macio, junte o arroz.
- Continue a refogar, mexendo com uma colher de pau, até que o arroz seque e frite.
- Junte as 5 xícaras de água ferventes.
- Quando o arroz estiver quase cozido, com pouca água na panela, acrescente o milho verde.
- No final, com o arroz ainda úmido, ponha mais salsa picada, desligue o fogo e tampe a panela.
- Deixe descansar por 10 minutos.
- Você pode servir com uma bela salada de folhas: rúcula e alface aceboladas, mais tomate em rodelas.
Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com
