Ingredientes:

• 1 ½ xícaras de arroz Cateto
• 750 ml de água fervendo
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de shoyu light
• Sal a gosto
• 2 tomates sem sementes e se desejar sem pele cortados em cubinhos bem pequenos
• ½ xícara de salsa picada ou coentro
• ½ xícara de cebolinha picada
• 1 xícara de queijo minas light cortado em cubinhos pequenos (opcional)
• 3 colheres (sopa) de gergelim branco tostado na hora

Opcional:

• ½ xícara de berinjela cortada em cubos pequenos, refogada ou grelhada,
• ½ xícara de casca de abobrinha cortada em cubos e refogada ou grelhada

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho, coloque o arroz deixe o grão esquentar, acrescente 2 colheres de shoyu e sal se necessário e água quente.
• Deixe cozinhar em fogo médio ate que seque a água.
• Quando pronto misture o restante do shoyu os cubinhos de tomate, a salsa a cebolinha, os legumes previamente refogados e o queijo em cubinhos e por fim, por cima coloque o gergelim tostado na hora e quente.

Nota: Quando cozido na panela de pressão é mais rápido.

Fonte: http://bemstar.globo.com