Ingredientes:

• 1 xícara de Basmati
• 2 colheres (sopa) de ghee (manteiga clarificada)
• Grãos de pimenta preta (5 grãos)
• Canela em rama (1 rama)
• Cravo inteiro (3 ou 4 unidades)
• Cardamomo inteiro (2 baguinhos)
• Folhas de curry secas (3 ou 4 folhinhas)
• Amêndoas laminadas tostadas para decorar
• Sal a gosto
• Água quente (um pouco menos de 2 xícaras, algo em torno de 1 3/4 xícaras)

Modo de Preparar:

• Lave o arroz e reserve.
• Aqueça o ghee e frite o cardamomo, os grãos de pimenta, os cravos, a canela e as folhas de curry.
• Acrescente o arroz e frite.
• Acrescente a água quente.
• Tempere com sal, mexa e aguarde iniciar fervura.
• Assim que ferver, tampe a panela e diminua o fogo.
• Cozinhe até a água secar.
• Separe os grãos com um garfo e sirva decorado com as amêndoas.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal