Ingredientes:
- 200 g de margarina culinária
- 100 g de açúcar
- 250 ml de creme de leite fresco
- 250 g de ricota fresca
- Quanto baste de licor de cassis
- 1 pacote de biscoito champagne
- 250 g de geléia de amora
Modo de Preparar:
- Bata a manteiga na batedeira até ficar quase branca.
- Acrescente aos poucos o açúcar. Reserve.
- No liquidificador, bata o creme de leite e a ricota até obter uma mistura homogênea, lisa.
- De volta à batedeira com mistura de manteiga e açúcar, vá acrescentando a mistura de ricota e creme de leite.
- Bata até estar tudo bem misturado.
- Acrescente 1/4 de licor de cassis, obtendo um creme levemente cor de rosa.
- Forre uma fôrma com papel laminado.
- Molhe delicadamente os biscoitos no licor de cassis e use-os para forrar as paredes da forma.
- Despeje o creme rosado na fôrma e cubra com papel alumínio.
- Leve ao congelador por cerca de 6 horas.
- Desenforme e cubra a parte de cima com a geléia.
- Leve para a geladeira por 1 hora.
- Está pronta para servir.
Nota: o licor e a cobertura de geléia podem ser substituídos por outros ingredientes, como licor de amêndoas e barra de chocolate derretido.
Fonte: http://www.moo.pt
