Ingredientes:
Massa:
- 2 bolos prontos sabor abacaxi esfarelados (600 g)
1º Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- ½ litro de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
2º Recheio:
- 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
Cobertura:
- 2 claras
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100 g de coco ralado
- Cerejas em calda escorridas e fatias de abacaxi para decorar (opcional)
Modo de Preparar:
- No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes do recheio, exceto a essência de baunilha.
- Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
- Espere esfriar e acrescente a essência de baunilha.
- Na tigela da batedeira, coloque as claras e o açúcar e bata até obter um creme claro.
- Junte o creme de leite aos poucos com a batedeira ligada.
- Acrescente o coco ralado.
- Misture e reserve.
Montagem:
- Divida o bolo esfarelado em três porções.
- Em um refratário retangular espalhe uma das partes.
- Despeje o recheio de baunilha.
- Espalhe outra parte de bolo esfarelado, os pedaços de abacaxi, o bolo esfarelado e por fim a cobertura.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por seis horas.
- Decore com as cerejas e as rodelas de abacaxi.
Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br
