Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 cenoura ralada grossa
• 2 mandioquinhas raladas grossas
• 1 xícara (chá) de ervilha
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

• Coloque o trigo de molho em água fria por 1 hora.
• Escorra e pressione com as mãos, até eliminar toda a água. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o alho, até dourar.
• Junte a cebola e os pimentões e refogue até que comecem a murchar.
• Adicione a cenoura, as mandioquinhas e a ervilha.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo algumas vezes, por 5 minutos.
• Acrescente o trigo, o cheiro verde e o sal.
• Continue o cozimento por mais 5 minutos.
• Sirva em seguida

Fonte: http://www.moo.pt