Ingredientes:

• 1 kg de Pepino Holandês
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo de milho
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• Glutamato Monossódico (Ajinomoto) a gosto
• 3 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

• Fatie o pepino bem fininho, coloque o sal e deixe de um dia para o outro numa vasilha (de preferência de vidro ou porcelana) na geladeira.
• No dia seguinte, escorra todo o suco que se formou.
• À parte, prepare o molho fervendo todos os ingredientes restantes por 10 minutos.
• Espere esfriar, acrescente o pepino escorrido e o gergelim.
• Mexa bem e sirva como aperitivo.

Fonte: http://correiogourmand.com.br