Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra de oliva
- ½ maço de brócolis
- 200 g de Batata bolinha
- Alecrim fresco
- Sal
- Pimenta do reino
Molho:
- 300 ml de leite desnatado
- 2 gemas
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
Modo de Preparar:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino.
- Doure-os em uma panela antiaderente dos dois lados.
- Se necessário coloque um fio de azeite para não grudar.
- Lave as batatas, corte as ao meio.
- Pré-cozinhe em água fervente com um pouco de sal.
- Em seguida disponha em uma assadeira, tempere com sal, alecrim e azeite.
- Asse em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 20 minutos e reserve.
- Cozinhe os brócolis em água fervente com pouco sal.
- Para o molho refogue em uma panela a cebola até que fique levemente dourada.
- Junte o azeite de oliva e o leite.
- Quando levantar fervura junte uma concha do leite nas gemas que estão em uma tigela separadas.
- Misture e volte essa mistura à panela, mexendo sempre.
- Acrescente a mostarda e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
- Verifique o sal.
- Sirva cada filé sobre o molho de mostarda, acompanhado das batatas assadas e dos brócolis.
Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://www.essenciallight.com.br
