Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 colheres de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Margarina para fritar a omelete

Recheio de queijo e presunto:

• 1 colher de sobremesa de requeijão cremoso
• 2 fatias de mussarela picada
• 2 fatias de presunto ou apresuntado picado

Recheio de tomate seco:

• 50 g de tomate seco picado
• 2 fatias de mussarela de búfala picada
• 1 colher de bacon frito picado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela bata bem os ovos, o sal e o queijo ralado, não coloque muito sal, pois o parmesão ralado é salgado, eu utilizo duas pitadas apenas.
• Utilize uma frigideira própria para omeletes, passe a margarina com um papel toalha nas 2 partes da frigideira, o suficiente para não grudar na frigideira
• Coloque a frigideira no fogo e quando estiver quente despeje a omelete, diminua o fogo e tampe.
• Deixe fritar até a parte de cima estiver seca e a omelete soltar da frigideira
• Vire a omelete, passe o requeijão cremoso sobre a omelete e acrescente o recheio de sua preferência.
• Dobre a omelete com cuidado para não quebrar e cair o recheio, virando até dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br