Ingredientes:

• 1 kg de cará cozido e passado no espremedor
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 3 claras batidas em neve
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

• 500 g de patinho moído
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros sem pele e sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 3 ovos cozidos e picados
• 1 gema para pincelar
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, misture o cará, os ovos, a margarina, o leite e o sal.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até misturar todos os ingredientes.
• Desligue o fogo e deixe esfriar, misture o fermento em pó e as claras.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne até secar.
• Acrescente a cebola, o alho, o tomate e refogue até dourar.
• Junte o sal, a pimenta, as azeitonas e o ovo.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

• Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa, a carne por cima e cubra com o restante da massa.
• Pincele a gema, salpique o queijo e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br