Ingredientes:
- 75 g de rúcula sem os talos
- 30 g queijo grana padano ralado
- 4 fatias de pão italiano
- 1 dente de alho
- 1 tomate maduro cortado em rodelas
- 4 fatias de mortadela com pistache
- Sal e pimenta do reino
Modo de Preparar:
Pesto de rúcula:
- Bata a rúcula, o queijo e azeite em um processador ou liquidificador.
- Acerte o sal.
- Como a receita rende mais pesto que o necessário, guarde o restante em um pote bem fechado na geladeira por até 1 semana e use-o quando quiser.
- Também fica ótimo em massas e acompanhando grelhados.
Bruschetta:
- Torre as fatias de pão em uma grelha ou em uma torradeira.
- Corte o dente de alho ao meio e esfregue levemente o lado cortado sobre cada fatia de pão ainda quente, para aromatizá-los.
- Espalhe um pouco do pesto sobre cada fatia de pão e por cima dele espalhe as rodelas de tomate.
- Finalize com a fatia de mortadela dobrada, para que caiba na fatia de pão, regue com azeite extravirgem e salpique com pimenta do reino.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
